A Amazônia tem voz. Ela fala através dos rios, das florestas, lendas, mistérios e, principalmente, da culinária.A beleza e a exuberância da nossa fauna e flora, guardam as tradições e costumes das populações tradicionais. Uma terra rica em cores, sabores, histórias e raças. A Amazônia é mais do que um pedaço do Brasil. É o lugar do ribeirinho, das populações indígenas, terra originária de tradições e do maior peixe de água doce do mundo.A Karú Amazon (Karú, palavra de origem do Tupi-Guarani e significa comer em português), nasce da alquimia de sabores, aromas e tradições. É a expressão singular da identidade de um povo através da culinária.